AUBERGE DE LA GRAND'FONT
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Stéphane Sanial a décidé de faire partager sa propre cuisine. Il s'est donc installé dans cette auberge de village, au pied de la charmante église de Bard, avec sa petite famille. Dans cette bâtisse tout en pierre, vous serez reçus dans le cadre élégant de la salle de 55 couverts, ou, aux beaux jours, sur la terrasse de 25 couverts. La carte est renouvelée au rythme des saisons et met l'accent sur des produits régionaux et du marché. Une cuisine fine et gastronomique, élaborée à ce titre, uniquement à partir de produits frais. Dégustez par exemple, le foie gras aux graines d'épices ou la terrine de chevreuil aux airelles et noisettes avec un chutney de coing, puis l'épais de maigre aux mendiants avec sa mousseline de courge muscade et ses chips de riz à l'encre de seiche ou la noix de joue de bœuf braisée accompagnée de shitakés et d'une mousseline de petits choux à la poitrine fumée, suivi des fromages de pays, pour terminer avec le carpaccio d'ananas avec sa tuile de riz soufflé et sa glace rhum‐raisin. La carte des vins, regroupant l'ensemble des terroirs, est approvisionnée par de petites propriétés. Tout est parfait !
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