LE BAC À TRAILLE
Bistronomie
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2024
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Restaurant étoilé du chef Masashi Ijichi, dans les mêmes locaux que La Cachette, proposant une carte de printemps et des propositions variées.
C'est la version bistrot chic de La Cachette, restaurant étoilé du chef Masashi Ijichi. Le Bac à Treille occupe le rez-de-chaussée de la maison et sa dénomination évoque le bac à traille qui traversait le Rhône pour aller en Ardèche à ce niveau. Vu à la carte de printemps : rillettes de cochon noir de Lamastre et tarte aux oignons confits ou mousseline de carottes, pickles de légumes, ricotta et roquette, puis paleron de bœuf braisé aux épices douces et mijoté de légumes d'automne ou poisson selon arrivage, jus de bouillabaisse et fricassée de légumes.
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LE BAC À TRAILLE se situe au 16, rue des Cévennes , 26000 Valence
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