PICODON CAVET

04.75.91.82.00
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Plaque millesim 2018

Le picodon de Dieulefit ne ressemble pas aux autres et se caractérise par une saveur un peu piquante tout à fait unique. Chez Cavet, il est élaboré et affiné dans les règles de l'art depuis 1920, soit trois générations de la famille. L'affaire a pris de l'ampleur et s'est modernisée - les bâtiments neufs de l'usine et la boutique sont situés sur la route de Montélimar - et la maison collecte désormais du lait cru de chèvre dans la zone d'appellation jusqu'à Bourdeaux et La Motte-Chalancon pour fabriquer ces fameuses petites tommes de 5 à 7 cm de diamètre et 50 à 80 g selon les termes de l'AOC. Cavet propose différents stades d'affinage : de 8 jours à 2 mois et plus. Bien entendu, plus long est l'affinage, plus personnalisé est le picodon ! La mention méthode Dieulefit suppose un fromage affiné au moins 2 mois (14 jours pour un picodon AOC classique). En vente directe à la boutique la production maison de picodon, picodon méthode Dieulefit, picodon bio Délices de chèvre, mais aussi une sélection de produits locaux : saucisson, miel, vin, huile d'olive de Nyons...

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PICODON CAVET

Quartier Graveyron
26220 Dieulefit
France
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