LE SAINT-DOMINGUE

Sur l'artère principale de Die, cet hôtel deux étoiles propose une vingtaine de chambres au calme, un parking privé, deux salles de restaurant, et surtout une étonnante terrasse offrant une vue sur les toits de la ville et une piscine incorporée ! Quel plaisir en été lorsque la chaleur écrase la ville et la vallée. Au restaurant, une cuisine de terroir à base de produits frais des petits producteurs locaux – caillette tiède sur son lit de salade, déclinaisons de ravioles, salade de picodon et saint-marcellin chaud sur toast, assiette de jambon cru du Diois carré de Picq –, salades géantes bien composées, poissons bien préparés : filet de rouget au vinaigre de xérès et à l’échalote, millefeuille de truite aux saveurs de châtaignes. Une adresse moins exotique que son enseigne, mais une étape réussie pour les voyageurs s’arrêtant à Die. L'établissement propose aussi six studios à la location.