LE JARDIN D'OLLON
Huile d'olive
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04.75.28.22.10
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Si Hervé Joly s’attelle dans l'oliveraie de 2 ha du domaine, Florence, sa femme, mijote des petits plats à base d'huile d'olive et d'olives pour les occupants de ses chambres d'hôtes. Ils peuvent ainsi déguster son fameux cake aux olives, son lapin aux olives et une multitude de plats cuisinés uniquement avec l'huile AOP Nyons de leur production. Une huile que les Joly font presser au moulin de Haute-Provence, un moulin moderne. Florence a également pour projet d'organiser des week-ends « huile d'olive » (elle organise déjà des week-ends "truffe") où ses hôtes pourraient ramasser leurs olives avant de les porter au moulin. Deux journées très instructives en perspective !
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