LE BISTROT DU SAULE

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Plaque millesim 2018

La table est tenue depuis quelques mois par Cyril Philibert, un enfant du pays, auparavant chez son papa le chef bien connu du Gajulea et de l'Entre-Pôtes au Barroux. Cyril fait ici une cuisine bistronomique avec de bons produits choisis auprès des producteurs alentour. Les recettes suivent les saisons -œuf cocote aux cèpes, pavé de cerf des Hautes -Alpes, risotto d’épeautre, pavé de loup et bisque de favouilles, gratin de ravioles aux gambas, parfait de foie de volaille, saumon gravelax, entremets poire caramel au beurre salé, crumble aux fruits, crémeux mascarpone aux marron-. Son menu tout truffes (du pays) en hiver, copieux et savoureux, mérite le détour. Le cadre est soigné, la déco sympa, on s'attable à l'intérieur, côté véranda avec vue sur le parc et aussi sur la terrasse sous le pin centenaire qui suffit à s'abriter des rayons les plus ardents du soleil. Un excellent rapport qualité-prix difficile à trouver ailleurs.

LE BISTROT DU SAULE
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Adresse et contacts :
LE BISTROT DU SAULE

145, chemin de Beauregard
Monteux
France
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