FUMAGE ARTISANAL DU SICHON
Poissons - Fruits de mer
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2025
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Spécialiste du saumon fumé décliné en cinq variétés. Alaska, Suède, Label Rouge d'Ecosse, écossais supérieur et norvégien supérieur, de deux à dix tranches, sous forme de lanière, chute, cœur, bande entière et pavé frais. La truite et le cœur de cabillaud font aussi partie de leurs produits. Toute la préparation est manuelle. Le fumage est fait une première fois avec de la sciure de bois, passent une nuit dans une chambre froide avant de subir un second fumage au bois de hêtre.
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FUMAGE ARTISANAL DU SICHON se situe au 5, rue de l'Artisanat , 03700 Brugheas
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