LE TOUT DU CRU

Cuisine à base de produits frais dans un restaurant à Saint-Martin-de-Ré.

Ce restaurant s'est lancé depuis quelques années dans un projet audacieux : proposer uniquement des produits du CRU (locaux quoi) ! On ne le trouve pas sur le port, mais dans un endroit paisible, presque caché, la petite cour du cinéma. La vue n'est pas idyllique, mais la fraîcheur des produits est incontestable ! Dans ce lieu authentique, on propose ce qui se fait de mieux en Charente-Maritime et dans les départements limitrophes : petit fagot à la rétaise, grillons charentais ou encore farci poitevin à l'ancienne et surtout des huîtres, des langoustines, des homards, des crevettes ou autres tourteaux. Le Petit Futé apprécie ce lieu qui n'a cessé de s'agrandir sans perdre son identité, en témoigne une décoration magnifique. À l'extérieur, on prend place autour de tonneaux et de petites tables tandis qu'à l'intérieur, c'est le littoral rétais qui se dévoile : bouée de sauvetage et panier. L'accueil est franchement agréable et les produits trahissent à eux seuls ce que l'île fait de meilleur. On ne vient pas ici pour déguster une cuisine élaborée, mais pour se faire plaisir autour de produits frais. Impossible de ne pas avoir envie de déguster des huîtres : Fines de Ré de la Cabane Océane, Spéciales Papin ou Gillardeau pour ceux qui aiment les huîtres bien charnues. Les amateurs opteront volontiers pour un plateau dégustation ! Et si on dévorait une grande assiette « Tout du Cru » ? Pour accompagner les huîtres d'un pâté de campagne et d’un fromage chèvre de l’île ? Ou « Coquillages » pour déguster palourdes, amandes et bulots. Il y a aussi du poisson comme le saumon façon gravlax ou le filet de hareng fumé. Une adresse incontournable.