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Des plats à base de produits de la mer proposés dans un restaurant à Saint-Herblain.
Installé non loin de la route de Vannes et des concessionnaires Lotus et BMW Mini, Pause Saumon propose à l'heure du déjeuner et du dîner de jolies box à consommer sur place ou à emporter. Paul, le patron, est artisan producteur, et il réalise tout sur place. Quelques mange-debout à l'intérieur et quelques tables à l'extérieur offrent aux amateurs de thon et de saumon écossais Label Rouge de quoi se sustenter agréablement. Le concept de Pause Saumon : offrir une qualité irréprochable. Poissons fumés sur place dans un fumoir conçu par l'artisan, transformation du saumon et du thon dans le laboratoire attenant... Au programme donc, des grands classiques japonais comme ces sushis, ces makis ou ces sashimis (thon albacore ou saumon) mais également des onigiris (une boulette de riz vinaigré fourrée à la crème d'avocat maison et au saumon fumé), des uramakis (le rouleau de riz avec la feuille d'algue est à l'intérieur) ou un oshizushi (un sushi pressé, composé de riz vinaigré et de tartare de saumon écossais Label Rouge, haché au couteau, assaisonné avec du saké, de la sauce soja salée, de la poudre d'algue séchée et du gingembre mariné maison). Pour ceux que l'Asie ne tente que moyennement, le copieux bagel au saumon fumé est une excellente alternative. Variété de la carte et qualité des produits font de Pause Saumon une excellente adresse nantaise. Possibilité de commander ses box ou ses plateaux traiteur directement en ligne.
Avis des membres sur PAUSE SAUMON - POISSONS FUMES, SUSHIS ET SASHIMIS
Service correct et bonne ambiance.
Merci beaucoup pour cette belle découverte, je me suis régalée !!