Résultats Gastronomique à Nantes

L'avis du Petit Futé sur ROZA

Plaque millesim 2020

Déjà 3 ans de succès pour cette adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme, bienvenue chez Roza. A la tête de ce bel établissement, Jean-François Pantaleon, épaulé par son épouse et une jeune équipe en salle. Ce chef est passé par La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius. Le restaurant fait face au muséum d'Histoire naturelle, en plein centre de Nantes donc. S'il possède déjà un premier établissement à Paris 17e, Coretta, ce second restaurant, Roza, promet d'ores et déjà de compter parmi les belles tables de notre cité des ducs. Déco sobre et chic, cuisine ouverte, grande cave riche de bouteilles exposées telles des œuvres d'art (mais n'en sont-elles pas ?). Tels sont les principaux éléments de ce restaurant d'esprit bistronomique. A la carte ou un menu, à vous de choisir. Des assiettes à partager ont vu le jour. Côté carte, un poulpe « marié » à du cochon, raifort ou encore foie gras du chef au pomme coing et sa brioche minute sont des entrées en matière. A suivre un ris de veau croustillant et céleri en 3 façons, des Saint-Jacques snackées, une dorade royale et butternut et clémentine vous délecteront les papilles. Pour finir, une douceur au chocolat Guanaja café whisky sésame tonka ou vacherin aux marrons vous confirmeront le savoir-faire gourmand du chef. Les assiettes sont aussi belles à l'œil que délicieuses au palais. Les cuissons sont parfaites, les jus excellents et les saveurs subtiles... Quant au nom du restaurant ? C'est en hommage aux deux petites princesses des patrons, Romane et Suzanne, leurs deux petites filles. Une bonne adresse que l'on ne saurait que trop vous conseiller de réserver ! D'autant qu'en janvier 2021 le chef vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin... Bravo !

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5/5 (2 avis)
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Informations et horaires sur ROZA

Ouvert du lundi au vendredi de 12h30 à 14h et de 19h à 22h. Réservation recommandée. Vin au verre. Formules du midi : Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20 €, Entrée + Plat + Dessert : 25 €. Accueil des groupes.

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Avis des membres sur ROZA

2 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
fute_633211
5/5
Visité en décembre 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une adresse accueillante qui mérite une halte gourmande. La salle s'organise autour de plusieurs ambiances avec vue sur la cuisine.
La cuisine est généreuse avec des plats raffinés et joliment présentés. De l'entrée au dessert, on se régale.
Frak_Ato
5/5
Visité en novembre 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une équipe jeune et dynamique. Des entrées et des plats très raffinés. Une cave bien choisit. En bref nous avons passé une excellente soir avec des amis expert en gastronomie, qui ont beaucoup appréciés ce lieu !…
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