OSAGARRIA

05.40.48.08.94
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Plaque millesim 2018

De bons fournisseurs locaux avec de bons produits, une belle salle de restaurant avec sa terrasse donnant directement sur la rue piétonne avec une cuisine visible, un service professionnel, rajouter à tout cela le talent du jeune chef Damien et de sa brigade, et vous obtenez la recette de cette pépite culinaire installée déjà depuis 2 ans au coeur du petit Bayonne, tellement typique. La rue des Cordeliers devient avec le restaurant l'Inattendu (déjà référencé dans notre guide), le Lounge Kfé et d'autres officines talentueuses, la rue des gastronomes ! Notre cuisinier, formé au Kaïku, à la Taverne basque, au casino Pergola de Saint-Jean-de-Luz, et chez Yves Camdeborde à Paris, maîtrise une cuisine du moment, au gré des saisons. Après les amuse-bouches du jour, nous découvrons le tartare d'Espadon, la ballottine de volaille au poivre vert ou encore le thon rouge juste rôti au foie gras escalopé et sa purée de patate douce... Les desserts aussi travaillés comme la poêlée d'abricots et prunes, glace vanille ou encore le crumble mousse au chocolat de chez Mr Txokola (un voisin). Des vins de région pour accompagner et la magie s'opère.

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Adresse et contacts :
OSAGARRIA

11, rue des Cordeliers
64100 Bayonne Baiona
France
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