HÔTEL-RESTAURANT LE SÉNÉCHAL * * *

Hôtel |

L'avis du Petit Futé sur HÔTEL-RESTAURANT LE SÉNÉCHAL

Plaque millesim 2018

Le Sénéchal, ce sont en fait deux établissements en un : l'hôtel de charme quatre étoiles, et un restaurant, sous la houlette de Michel Truchon. Le grand hôtel, mélange d'architecture traditionnelle et contemporaine, s'est installé hors des fossés de la bastide. Sur le devant de l'établissement, une sorte de patio en hauteur permet de choisir sa table de petit-déjeuner entre ombre et soleil dominant le village. Le bar précède une salle de restaurant élégante où les tables sont mises avec le plus grand soin : cristal et grandes assiettes sont là pour des préparations qui mettent les petits plats dans les grands. Le marché, les circuits courts, les produits de saison sont les fondamentaux de la cuisine de Michel Truchon (une étoile chez le guide du bibendum). Très attaché au terroir, et à son village natal, Sauveterre-de-Rouergue, Michel Truchon dresse avec humilité des assiettes légères et savoureuses, où les légumes, les herbes, les fleurs, la viande locale, les poissons de petite pêche, occupent une place de choix. Curieux de tous et de tout, le chef ne revendique aucune spécialité, sinon celle du respect des produits dont il fait ressortir les saveurs avec honnêteté. Ces agapes mémorables s'accompagnent d'une très belle carte des vins et de plaisirs fugaces empruntés à celle des cafés du monde ou à la cave à cigares. Une escale haut de gamme !

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Informations et horaires sur HÔTEL-RESTAURANT LE SÉNÉCHAL

Fermé de janvier à mi-mars. 8 chambres. Chambre double de 135 € à 200 € ; suite à partir de 240 €. Restauration (menu tradition hors week-end et jour férié : 35 €. Ensuite, de 59 à 128 €. Une étoile Michelin). Vente (sélection de produits et de vins). Tv satellite. TV satellite.

Services :

Avis des membres sur HÔTEL-RESTAURANT LE SÉNÉCHAL

Note générale : 3.5/5
Rapport Qualité/Prix
Localisation
Propreté
Cadre /ambiance
Service
2 avis
3/5
Rapport Qualité/Prix
Localisation
Propreté
Cadre /ambiance
Service
Visité en août 2016
Établissement beaucoup plus tourné vers la restauration que l'hotellerie .
Personne à la réception lors de notre arrivée, c'est un cuisinier qui nous a donné notre chambre...
Même problème le matin pour le petit déjeuner : personne pour nous accueillir et petit déjeuner très banal pour 18€...
Avis déposé le 08/08/2016 
4/5
Une cuisine originale, qui va à l'essentiel avec beaucoup de bouillons fleuris, de mousses parfumées, d'émulsions épicées. Un savant travail de textures et associations.Une cave remarquable,une véritable caverne d'Ali Baba...Une étoile au Michelin ce n'est pas volé ! A découvrir aussi "l'annexe", de l'autre côté de la rue "Le bistrot sous les platanes" où l'on peut boire un verre ou déguster une cuisine simple et savoureuse.
Avis déposé le 31/07/2010 
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