LE CHOU ROUGE

A côté de l'office de tourisme, sur place principale d'Entraygues, cet établissement gourmand a rouvert, sous la houlette d'Emilien Teil. Une ambiance romantique, parquets anciens, fauteuils club et couleurs douces, plutôt décalée par rapport aux traditionnels restaurants du coin, offre à ce lieu un charme insolite. Les hôtes ont la possibilité de déjeuner dans ce salon de thé so Chou, à la carte maison de l'entrée au dessert... Ou de déguster un biscuit, une tarte, un gâteau, accompagné d'un jus de fruit local, d'un smoothie, d'un café, d'un soda artisanal ou des glaces maison en particulier le sorbet de chocolat (voir rubrique chambres d'hôtes)... Un petit tour par le " corner " épicerie fine du Chou Room et l'on emporte un peu de la douceur des lieux avec des thés parfumés, bougies, gourmandise et art de vivre... Des menus bistronomiques sont servis au Chou Rouge à côté : des produits frais, cuisinés avec précision et finesse, par un jeune chef : escargots de Naidaillac en cromesquis, radis crus et cuits aux coques et palourdes jus de safran, merlu sauce beurre blanc croustillant carottes au currry chou rouge, filet mignon de porc de Chabert ou le veau de l'Aveyron de la boucherie Prat aux légumes anciens. La cuisine du Chou rouge est incontestablement l'une des plus originales du nord de l'Aveyron.