LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR

05.34.09.09.09
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Plaque millesim 2018

Ce restaurant est devenu une véritable institution ariégeoise. A la fois restaurant et boutique, on retrouve ou découvre, à côté des viandes et produits servis au restaurant, une belle sélection des savoir-faire des amis fermiers et artisans locaux. La carte propose plats traditionnels mais aussi plus exotiques avec des burgers pour les ado mais ici on prend le temps de manger car le burger a pris le temps d'être cuisiné, toujours à base de viande locale, de pain façonné par le boulanger du village et de fromage fermier. Les végétariens sont les bienvenus avec un menu adapté. Le très beau décor, les viandes excellentes ne font pas oublier l'esprit de la maison. Une introduction moderne et joyeuse à la démarche pédagogique de La Maison Lacube, à la fois ferme de montagne, restaurant et boutique de produits fermiers, dont la vocation est de rapprocher agriculteurs et consommateurs. Un accueil chaleureux, très professionnel, et une cuisine authentique invitent à une rencontre pleine de sens et de goût avec l'Ariège. On vous rassure, Valentine, la vache à la mécanique ajourée, véritable oeuvre d'artiste, trône toujours à l'entrée. Est-il nécessaire de préciser qu'il vaut mieux réserver ?

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Adresse et contacts :
LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR

3, place des Cabannes
09310 Les Cabannes
France
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Avis des membres sur LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR

Note générale : 4.2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
10 avis d'internautes
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2019
J'SUIS PAS DANS LA BÊTE. . .
J’SUIS PAS DANS LA BÊTE. . .

Sur les conseils professionnels du serveur, j’opte pour le menu à 20 Eur qui semble d’un bon rapport, ce qui se confirme avec la salade en entrée, parsemée de morceaux généreux d’une truite locale.
Enfin, voila le plat de viande, ce pourquoi, en principe, on vient dans ces Cabannes. Deux épaisses tranches de rôti de bœuf froid atal, belles d’apparences tapissent le fond de l’assiette, accompagnées d’une couronne de frites bronzées, peut-être un peu trop grasses ;
Peu importe, je suis ici, non pas pour les patanes, mais bien pour ce qui fait la réputation de la maison ; La viande. Mac’arel, qu’es aquo ?,,, Malgré une bonne qualité de coupe, le couteau à steak peine à œuvrer dans son va et vient… La puce à l’oreille et la fourchette en bouche, j’ai la confirmation qu’il me faudrait des dents d’Orlu pour venir à bout de ce bastaros. Quelle déception, dont je fais part à la pitchoune serveuse.
Soudain, une ombre vient assombrir encore le tableau de mon assiette, bien plus que les platanes de la place. Lacube, au carré, yeux noirs, tee shirt noir, béret noir vissé, se précipite d’un pas lourd en rouméguant et en éclipsant la lumière.
J’ai cru un instant avoir vu l’ours des Pyrénées . Son rugissement confirme presque mon doute ; « J’SUIS PAS DANS LA BÊTE ». Mais c’est bien sur, le touriste ignare que je suis aurait du savoir que les vaches libres de nos montagnes ne se nourrissent pas de Lacube, mais bien l’inverse. Théâtralement, voila que « l’animal » buffant, hurle à la porte de sa tanière, de préparer illico une nouvelle viande, glaçant malgré la chaleur, les clients en terrasse.
Me voila servi cette fois, quelle surprise, d’un beau morceau de filet, cuit malheureusement à bisto de nas, que son cœur a encore en mémoire la température du frigo d’où il fut exfiltré d’un leste coup de griffe. Ce chaud froid est cette fois d’une tendreté extrême, presque un beurre de Rieucros, qu’il m’a rappelé le jour ou je suis tombé en panne avec ma vieille Taroille et que l’on m’a prêté une rutilante, Mercedes (avec la clim). Le graal était donc présent en ces lieux, caché, dans le noir certainement, dans les cuisines, ou même si le cuisinier n’est pas non plus « dans la bête », savait très bien, en découpant les tranches de rôti qu’elles n’intéresseraient même pas le mousseg d’un loup.
Un conseil, soyez plus géométrique, M.Lacube, avec vos cuisines et arrondissez les angles avec les clients, tout touristes soient ils, ce ne sont pas de bestioulets moutons.
Avis déposé le 31/07/2019
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2019
Un restaurant fermier sur la route pour l'Andorre. Ce restaurant propose des produits de qualité avec des frites faites maison et la viande vient directement de cette même famille d'éleveurs de porcs noirs et de Gasgognes. Dommage que le cadre soit si contemporain, froid et peu authentique comme l'est la cuisine.
Avis déposé le 02/02/2019
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2018
Une trés belle découverte durant nos vacances: ce restaurant propose uniquement des produits locaux. On n'y vient pas pour l'originalité des plats, mais pour la qualité des produits et on n'est pas déçu. Il est même possible d'acheter quelques produits dans la boutique attenante. Il semble que la réservation soit plus que conseillée!
Avis déposé le 27/10/2018
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2018
Une cuisine du terroir, une carte qui garantie une excellente fraîcheur de produits de petits producteurs locaux ou régionaux. Un cadre juste refait et un personnel généreux comme ce beau département de l'Ariege.
Avis déposé le 24/02/2018
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2017
une très bonne adresse si on aime la bonne nourriture. Le rapport qualité / prix est top, la cuisine généreuse, les assiettes bien garnies et les produits de très bonne qualité. Tout ça au pied d'une montagne sur une petite place de village.
Avis déposé le 27/10/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Un restaurant où le patron vous accueille avec son béret sur la tête, son humeur chaleureuse qui vous fait partager sa passion pour l'élevage de montagne et pour les produits locaux de qualité. Son personnel est sur la même longueur d'onde et se met entièrement à votre service.
Une adresse où l'on ne mange pas, on déguste et on se régale de viande bovine, de porc noir ou de truite ariégeoise.
Avis déposé le 09/10/2017
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Si vous cherchez à manger local c'est l'endroit qu'il vous faut.
Pour notre part on a de plus en plus de mal à trouver ce genre de restaurant et ici on a pas été déçus.
Les serveurs sont jeunes, dynamiques et souriants et en plus on a vraiment l'impression de faire un geste pour les agriculteurs locaux.
Enfin vous pourrez acheter les produits qui vous ont plu dans la boutique juste à côté.
Avis déposé le 04/09/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2016
Très bonne table, très bon accueil. Les plats sont de très bonne qualité et copieux. A recommander sans modération .
Avis déposé le 24/03/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2017
De retour à la maison (d'Andorre à Tours) en regardant map sur mon portable je suis tombée sur cette adresse qui annonçait des produits du terroir, ça nous a donné faim. Nous n'avons pas regretté de "perdre" un peu de temps dans ce coin inconnu et surtout à table. Des gens très accueillants, un délicieux parfum de cuisine et la chance de trouver une table pour deux car c'était plein.
C'était vendredi donc on a gouté l'Azinate... un délice. Gourmande, j'avais pris aussi l'entrée (carpaccio super bon) et un dessert aussi bon (feuilleté au pommes) ! On a du aller faire un tour à pied avant de reprendre la route tellement on avait mangé.
Même le vin en pichet (avec modération) était bon.
Le meilleur rapport qualité prix de toutes nos vacances.
Avis déposé le 18/02/2017
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon repas. Nous sommes venus manger en famille et par hasard dans ce restaurant, nous avons été agréablement surpris par la qualité des produits et par l'accueil du personnel. Un petit goût de "reviens y"...
Avis déposé le 19/02/2015
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