LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR
L'avis du Petit Futé sur LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR

Ferme, boutique de produits fermiers et restaurant servant des plats traditionnels
Véritable institution ariégeoise, à la fois ferme, restaurant et boutique de produits fermiers, dont la vocation est de rapprocher agriculteurs et consommateurs, on retrouve ou découvre, à côté des viandes et produits servis au restaurant, une belle sélection des savoir-faire des amis fermiers et artisans locaux. La carte propose plats traditionnels mais aussi plus exotiques avec des burgers pour les ado, de pain du boulanger du village et de fromage fermier.
Informations et horaires sur LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR
Bienvenue à la Ferme. Ouvert tous les jours et les jours fériés. Réservation impérative. Menus de 20 € à 34 €. Formule du midi : 20 €.
Avis des membres sur LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR

Sur les conseils professionnels du serveur, j’opte pour le menu à 20 Eur qui semble d’un bon rapport, ce qui se confirme avec la salade en entrée, parsemée de morceaux généreux d’une truite locale.
Enfin, voila le plat de viande, ce pourquoi, en principe, on vient dans ces Cabannes. Deux épaisses tranches de rôti de bœuf froid atal, belles d’apparences tapissent le fond de l’assiette, accompagnées d’une couronne de frites bronzées, peut-être un peu trop grasses ;
Peu importe, je suis ici, non pas pour les patanes, mais bien pour ce qui fait la réputation de la maison ; La viande. Mac’arel, qu’es aquo ?,,, Malgré une bonne qualité de coupe, le couteau à steak peine à œuvrer dans son va et vient… La puce à l’oreille et la fourchette en bouche, j’ai la confirmation qu’il me faudrait des dents d’Orlu pour venir à bout de ce bastaros. Quelle déception, dont je fais part à la pitchoune serveuse.
Soudain, une ombre vient assombrir encore le tableau de mon assiette, bien plus que les platanes de la place. Lacube, au carré, yeux noirs, tee shirt noir, béret noir vissé, se précipite d’un pas lourd en rouméguant et en éclipsant la lumière.
J’ai cru un instant avoir vu l’ours des Pyrénées . Son rugissement confirme presque mon doute ; « J’SUIS PAS DANS LA BÊTE ». Mais c’est bien sur, le touriste ignare que je suis aurait du savoir que les vaches libres de nos montagnes ne se nourrissent pas de Lacube, mais bien l’inverse. Théâtralement, voila que « l’animal » buffant, hurle à la porte de sa tanière, de préparer illico une nouvelle viande, glaçant malgré la chaleur, les clients en terrasse.
Me voila servi cette fois, quelle surprise, d’un beau morceau de filet, cuit malheureusement à bisto de nas, que son cœur a encore en mémoire la température du frigo d’où il fut exfiltré d’un leste coup de griffe. Ce chaud froid est cette fois d’une tendreté extrême, presque un beurre de Rieucros, qu’il m’a rappelé le jour ou je suis tombé en panne avec ma vieille Taroille et que l’on m’a prêté une rutilante, Mercedes (avec la clim). Le graal était donc présent en ces lieux, caché, dans le noir certainement, dans les cuisines, ou même si le cuisinier n’est pas non plus « dans la bête », savait très bien, en découpant les tranches de rôti qu’elles n’intéresseraient même pas le mousseg d’un loup.
Un conseil, soyez plus géométrique, M.Lacube, avec vos cuisines et arrondissez les angles avec les clients, tout touristes soient ils, ce ne sont pas de bestioulets moutons.





Une adresse où l'on ne mange pas, on déguste et on se régale de viande bovine, de porc noir ou de truite ariégeoise.

Pour notre part on a de plus en plus de mal à trouver ce genre de restaurant et ici on a pas été déçus.
Les serveurs sont jeunes, dynamiques et souriants et en plus on a vraiment l'impression de faire un geste pour les agriculteurs locaux.
Enfin vous pourrez acheter les produits qui vous ont plu dans la boutique juste à côté.


C'était vendredi donc on a gouté l'Azinate... un délice. Gourmande, j'avais pris aussi l'entrée (carpaccio super bon) et un dessert aussi bon (feuilleté au pommes) ! On a du aller faire un tour à pied avant de reprendre la route tellement on avait mangé.
Même le vin en pichet (avec modération) était bon.
Le meilleur rapport qualité prix de toutes nos vacances.
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Questions fréquentes :
Quels sont les avis d'internautes sur LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR ?
LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR compte 11 avis avec une note moyenne de 4.3. Vous pouvez consulter les avis de LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR en cliquant ici
Quelle est l'adresse de LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR ?
LA MAISON LACUBE - LE RESTAURANT DE L'ÉLEVEUR se situe au 3, place des platanes , 09310 Les Cabannes
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Les desserts sont simples mais permettent de finir agréablement le repas : une part de fromage des Pyrénées et une croustade aux pommes qui m'a réconcilié avec ce dessert parfois négligé. Détail agréable : le pain est distribué en baguettes non coupées, ainsi chacun peut le manger comme bon lui semble, et non se limiter à quelques tranchettes dans une corbeille.
Le service en plats "à partager" est très convivial (à condition de ne pas être avec des égoïstes), et l'animation de M. Lacube et son équipe appréciable (chants traditionnels pendant le repas...), malgré un aspect "show" un peu trop commercial à mon goût.
Félicitations pour cette initiative qui permet de découvrir des produits de terroir, authentiques et de qualité !