LE SAINT-VINCENT

05.58.45.75.36
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Plaque millesim 2018

En entrant dans cette bâtisse à l'exceptionnel escalier de pierres, la surprise est totale. On s'attend à découvrir une immense salle : eh bien non, juste une vingtaine de couverts (réservation obligatoire !) dans une petite pièce surplombant un jardin, face à la cuisine à l'ancienne où Benoît œuvre. Ce jeune chef habitué des restaurants gastronomiques (Jean Sulpice Val-Thorens, 2 étoiles) vient vous serrer la main et vous parler de sa carte courte, dit-il, pour travailler au mieux les produits locaux (viandes des fermes landaises, volailles de Saint-Sever...). Si Aurore ne l'a pas déjà fait, il vous parlera des fournisseurs, du boucher, du boulanger situé dans la même rue (pain incroyable) ou du producteur de fruits et légumes qui l'inspirent : pied de cochon désossé et réduit en petits cubes, dés de foie gras et pissenlits pour une entrée savoureuse, filet mignon de cochon romanesco feuilles ou canard de barbarie radis blanc myrtilles, pomme soufflée, biscuit façon crumble très parfumé mangue kiwi mousse aux fruits de la passion. Si on prend en compte la suggestion précise des vins par plat (quelle cave !), les petits plus bien agréables, serrano, beurre salé et pain comme amuse-bouche, l'engagement du duo Aurore-Benoît et la rareté du lieu, ce restaurant a tout d'un grand.

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Adresse et contacts :
LE SAINT-VINCENT

76, rue Laubaner
40120  Roquefort
France
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  • 05.58.45.75.36

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Avis des membres sur LE SAINT-VINCENT

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
fute_48001
5/5
Visité en octobre 2019
Je suis allé dans ce restaurant avec un ami. Les plats sont vraiment savoureux. Penser à réserver !!
Avis déposé le 02/11/2019 
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