LA COQUILLE DU GOURMET
Dans son ancienne ferme lorraine, Dominique de Ladonchamps nous apprend son métier d’héliciculteur. L’occasion d’observer toutes les étapes de la vie des gastéropodes de l’accouplement à la taille adulte, et la nursery installée en locaux intérieurs. Un film vidéo nous permet de voir et d’écouter la vie nocturne dans les parcs extérieurs. Puis il nous propose à la vente ses escargots présentés en coquilles, dans des feuilletés, choux et timbales, selon des recettes élaborées à la bourguignone, à la toulonnaise ou à la bordelaise. Nos hôtes sont membres du réseau Bienvenue à la ferme, un réseau national de plus de 4 000 agriculteurs passionnés qui vous font découvrir l'agriculture et l'élevage. Également membres du réseau Bienvenue Saveurs 54.
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