AUBERGE DE LA VALLÉE
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Restaurant réalisant une cuisine raffinée avec des produits du terroir.
Quelques années après la reprise de l'Auberge de la Vallée, les guides gastronomiques, avec notamment deux toques au Gault & Millau, ont remarqué le travail de Sébastien Proux. Avec le Chef et de son épouse aux commandes, la gastronomie s'invite à Crozant. Le menu du jour proposé le midi mêle la maîtrise d'exécution, l'ambition et l'amour des produits du terroir. A titre indicatif : salade de filet de rouget et purée de brocoli à l'huile de menthe, foie gras poêlé à la vanille et compote de nèfles, jambonnette de poule du Berry, noix de Saint-Jacques et topinambours, crémeux de chocolat Dulcey et compote de mangue fraîche. La carte change régulièrement. La cuisine raffinée rend honneur aux produits choisis : fruits du jardin, fromages et viandes locales (agneau baronet, bœuf limousin, porc cul-noir). Une adresse raffinée !
Avis des membres sur AUBERGE DE LA VALLÉE
Ce lieu est à recommander vivement à qui veux passer un bon moment et garder de bons souvenirs gastronomique.
Tout est préparé avec le même soin que dans la grande salle, sauf qu'il s'agit de produits simples. c'est absolument divin d'y prendre un repas , goûteux , simple et pourtant original