Résultats Cuisine française à Varetz

CHÂTEAU DE CASTEL-NOVEL

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L'avis du Petit Futé sur CHÂTEAU DE CASTEL-NOVEL

Plaque millesim 2020

Une adresse de charme et une table gastronomique à 10 km de Brive. Depuis l'arrivée du chef Nicolas Soulié au château, la maison a retrouvé de sa superbe. Nicolas Soulié bénéficie d'une formation solide. Il a dirigé l’entreprise familiale en Dordogne, travaillé à la direction d’un hôtel à Courchevel, réalisé des plats « spatialisables » pour accompagner la première femme française dans l’espace lors de la mission Cassiopée, fait des stages chez Senderens et Troisgros. Il mitonne avec brio les produits du terroir limousin et propose à ses hôtes des menus en hommage à Colette, grande gourmande devant l’Eternel. Au menu tête de veau croustillante, gribiche et billes de légumes, noix de coquilles Saint-Jacques, châtaignes et potimarron, bar de ligne, beurre blanc au thym-citron, chou pak-choï en cocotte aux agrumes ou encore pigeon royal au foie gras de canard, mousseline panais et châtaigne, rhubarbe. Enfin, pommes et coing en millefeuille, brioche perdue au caramel, clafoutis figue-amande, douceur glacée clou de girofle. Un très beau moment.

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Informations et horaires sur CHÂTEAU DE CASTEL-NOVEL

Fermé du 1er janvier au 15 avril et du 27 octobre au 31 décembre. Ouvert du mardi au samedi le soir de 19h à 21h ; du mardi au vendredi et le dimanche le midi de 12h à 13h30. Menus de 65 € à 104 €. Carte : 85 € environ. (35 € à 42 € en semaine). American Express. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse. Animations. Établissement climatisé, parking gratuit et privé.

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Avis des membres sur CHÂTEAU DE CASTEL-NOVEL

1 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Alzire_Dos Santos
5/5
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Je voulais vous remercier pour ce bon moment ce soir,joli restaurant, pour le repas délicieux et de qualité , bel endroit.., personnel attentif et service.
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