2024
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La cuisine bistronomique de Pol Ruel fait la part belle aux produits locaux. Joli travail en cuisine et cadre intimiste.
Quand un chef cuisine avec passion et engagement, on ne peut qu'adhérer et c'est bien le cas avec Pol Ruel. Ici, on mange des plats maison réalisés à partir de produits frais et aussi locaux que possible. On trouve dans les assiettes des poissons fraichement pêchés au large de Gruissan et les fruits et légumes du marché local. Une cuisine généreuse comme le poulpe cuit à basse température, risotto et crème au chorizo. Convivialité et gourmandise sont ici les maîtres mots.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur RESTAURANT LES VIEILLES NOUVELLES
Ouvert toute l'année. Le dimanche midi. Basse saison : du mercredi au samedi le midi et le soir. Haute saison : tous les jours et les jours fériés le midi ; du mardi au dimanche et les jours fériés le soir. Menu enfant : 13 €. Vin au verre. Menus 39€ et 47€, entrées de 14€ à 17€, plats de 26€ à 31€ et desserts 8€. Terrasse. Animations. Chaise haute.
Avis des membres sur RESTAURANT LES VIEILLES NOUVELLES
Questions fréquentes :
Votre restaurant est très chère pour la quantité/ qualité surtout que je doute fortement de vos produits frais quand j’ai pu voir la négligence de votre cuisine.
Nous étions en haut, donc nous avions accès à la cuisine ouverte, qui est une bonne idée à la base quand les cuisines et les cuisiniers sont propres. En effet, les tenues professionnelles étaient en option, chignon mal attaché pour une, cheveux détaché pour l’autre.. les plans de travail étaient très sale, tous les produits dehors, pas très cool pour la chaîne du froid. Aucunes des deux ne s’est lavés les mains alors qu’elles touchées tout et n’importe quoi, dont une qui est allait chercher une bouteille de gaz pendant le service, pris la pince qu’elle utilisait pour sa plancha pour serrer la bouteille de gaz et l’a RÉUTILISÉE sans l’a laver, je suis encore choquée que l’hygiène soit autant bâclé. Vous avez de la chance que peu de personnes voit l’état de votre cuisine ( il y’a que 3 tables en haut) car vous ne seriez pas autant bien noté.
Mise à part ça le plat était bon mais ne cassait pas les pattes à un canard, il ne valait pas du tout son prix et surtout j’espère ne pas tomber malade.
Je déconseille, travaillant dans la cuisine, prenez mon commentaire bien au sérieux.
Ps : Je vous conseille d’offrir une formation HACCP pour la rentrée à vos cuisiniers ou songer à prendre des cuisiniers qualifiés mais aussi de dire à vos serveurs que les baguettes de pain ne se mettent pas par terre ☺️
Nous avons mangés dans ce restaurant cette semaine, sans parler de la quantité/qualité des plats/ produits complètement à revoir pour le € le plus choquant reste L’HYGIÈNE. Ce restaurant est équipée d’une cuisine ouverte…nous pouvons apercevoir que les cuisinières n’ont pas de TENUES PROFESSIONNELLES mise à part les chaussures de sécurité (la cuisinière poste chaud était habillé en short t-shirt et chignon et pareil pour la deuxième avec les cheveux DÉTACHÉS et lunettes de soleil) Mais le pire reste à venir, la cuisinière qui ne s’est pas lavé les mains du service et partir changer la bonbonne de gaz et la serré à l’aide de sa pince qu’elle utilise pour RETOURNER LES POISSONS !!! vous vous doutez bien qu’elle ne s’est pas lavé les mains (+ nettoyer la pince) après évidemment…
Son poste de travail était sale et elle s’essuie les mains avec le torchon sale ???? parfait tout ça. Travaillant dans la restauration je suis absolument choquée de ce que j’ai vue, VOUS MÉRITERIEZ UN CONTRÔLE DE L’HYGIENE !!
Donc je déconseille ce restaurant malgré que les plats soient bon ce n’est que le dessus de l’iceberg
Nous sommes allés dans votre restaurant et nous avons étaient très déçus, la qualité n’est pas au rendez-vous pour le prix . La soi-disante tentacule de poulpe cuite à basse température sortir un emballage en plastique ???? ( et non je ne parle pas d’une poche sous vide). L’idée de la cuisine ouverte est pas mal ???? enfin si la cuisine ne serait pas sale et avec des cuisiniers propres lol, enfin sur ce je déconseille!!