Résultats Restaurant brésilien à Paris

L'avis du Petit Futé sur LE PARIO

Plaque millesim 2020

Quand un ancien de chez Christian Constant, aux origines brésiliennes, ouvre un restaurant, ça promet de faire des étincelles… C'est le cas d'Eduardo Jacinto, un jeune brésilien, plein d'ambition dans le monde de la gastronomie. Le voilà donc en solo pour régler ses compositions et il s'en sort avec brio. Il cuisine à la croisée de son pays d'origine et de son pays d'adoption. Il travaille le produit frais comme un artiste et on se régale d'endives caramélisées au gingembre et citron, gambas snackées à la plancha ou d'un filet de canette de Barbarie à la compotée de figues et au Porto. Sa cuisine est légère, l'huile d'olive remplace le beurre, les sauces sont fines et émulsionnées. Les plats changent selon les saisons et l'humeur du chef. Ce jour-là, nous penchons pour des noix de coquilles Saint-Jacques d'Erquy en croûte d'amandes, émulsion à la citronelle. Le samedi, le plat national brésilien, la Feijoada - ragoût à base d'haricots noirs, de riz et de viande de porc - s'invite à la carte. Tous les vins sont vendus au verre à partir de 4 € pour un Brouilly. Côté déco, Eduardo Jacinto a conservé le style bistrot un peu chic à la Constant, le sol rappelle les pavés d'Ipanema tout comme la vaisselle. Le service est bienveillant et très courtois.

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Informations et horaires sur LE PARIO

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Menu unique à 32 €. Carte : 52 € environ. Formule du midi : 18 €. Voiturier.

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Avis des membres sur LE PARIO

2 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
deleglise86
5/5
Visité en janvier 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un restaurant de très bonne qualité, des mets bien travaillés et excellents sur le plan gustatif. Une formule à midi très abordable. le cadre est assez standard, le service est de bonne qualité. Un bon plan dans le quartier.
padiou
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un artiste qui se remet en cause chaque jour... et qui demeure accessible
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