RESTAURANT PHILIPPE BOUVARD

Les enquêteurs du Petit Futé ne sont pas les seuls à avoir le coup de cœur pour ce restaurant gastronomique. Dans ce lieu rustique, on s'y sent bien. Cette ancienne maison vigneronne familiale, située sur la D1083, à 3 km de Saint-Amour, est gérée depuis 1927. Sa décoration est à l'image des mets : originale et détonante. Les randonneurs aiment s'y arrêter dans la journée devant un bon café ou une boisson fraîche. L'accueil y est chaleureux, le service soigné. Philippe Bouvard a investi les fourneaux de ses parents en 1998, après une longue formation auprès des plus grands. Ce virtuose de la cuisine française éveille les sens en revisitant avec gourmandise les recettes françaises. Tout est fait maison (même le pain !), avec uniquement des produits de saison. En apéritif, le kir aux châtaignes avec un marron glacé fait un clin d'œil subtil à Balanod (du mot grec « Balanos = châtaigne »). Les spécialités (grenouilles persillées, volaille de Bresse pochée et rôtie, agneau du pays, ris de veau aux morilles) sont la fierté des menus alléchants. La barbe à papa au goût d'enfance donne un air de fête aux desserts. Lorsque le Chef vient saluer ses hôtes en fin de repas, ses yeux bleus trahissent la passion de son métier. Petite astuce pour ne pas attendre : choisissez le dessert lors de la commande des plats et vins (certaines gourmandises demandent une préparation de 30 minutes).