LE MOULIN AUX ÉCREVISSES

Il faut être passionné pour aller au bout d'un rêve aussi fou : implanter un élevage d'écrevisses en Champagne ! Unique en Europe, il se trouve au pied de la Côte verte. La visite d'une heure commence par quelques bassins intrigants, puis vous serez accueillis. On vous fera découvrir l'élevage de ces crustacés à pattes rouges, leur mode de reproduction et tout ce que vous ignorez de leur existence. Pour les fines bouches, un menu dégustation « écrevisses et produits du terroir » dans l'ancien moulin est proposé les midis le week-end, sur réservation, afin d'apprécier ce mets servi dans les plus grands restaurants. Possibilité d'acheter différentes catégories d'écrevisses, mâles reproducteurs et femelles. Le lieu propose enfin 4 chambres d'hôtes dont une suite. Le moulin faisant aussi partie des offres box, l'accueil n'est plus toujours aussi chaleureux et spontané qu'auparavant.