LE SAINT-HILAIRE
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C'est incontestablement l'une des bonnes adresses de Chartres. Situé en basse ville, ce restaurant vous accueille chaleureusement dans l'une de ses deux salles, sobrement décorées dans des tonalités authentiques et naturelles. Authentique, la cuisine l'est aussi : le restaurant travaille uniquement avec des produits frais et de saison, généralement issus de l'agriculture locale. Et le résultat est plus que probant, c'est un régal. De doux mélanges de saveurs subtiles et volatiles se succèdent dans les assiettes et émoustillent nos papilles, tandis que les vins s'harmonisent délicatement avec les mets. Par ailleurs, il est suffisamment rare qu'un restaurant propose dans tous ses menus un plateau de fromage digne de ce nom pour que ce soit souligné ; d'autant plus que tous les fromages proviennent de la région chartraine et vous réservent bien des surprises, tant pas leur raffinement que par leur douceur. Les desserts quant à eux nous ramènent dans l'univers délicieux de l'enfance, et achèvent ce festin en beauté. Et pour prolonger le plaisir, rendez-vous en face du restaurant, à la cave du Saint-Hilaire : vous y retrouverez les vins du restaurant, ainsi que les produits du terroir.
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