Que manger aux Canaries ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler aux Canaries

Horaires aux Canaries

Comme dans la métropole ibérique, les horaires des restaurants sont décalés par rapport aux horaires français. C’est de 14h à 16h pour le repas de midi, le plus important, comida fuerte, et à partir de 21h pour le repas du soir. Les restaurants sont souvent fermés le dimanche et le lundi. Mieux vaut réserver à midi si vous souhaitez obtenir une place en terrasse pour avoir une belle vue. Le soir, ce sont les vendredis et samedis qui font le plus le plein.

Budget / Bons plans aux Canaries

Le menu del día, menu du jour proposé le midi en semaine (aux alentours de 10 €) est aussi proposé aux Canaries, mais surtout dans les villes. Vous le trouverez moins, voire pas, dans les lieux touristiques. Sans être le haut lieu de la tapa, petite collation accompagnant une boisson, les Canaries l’adoptent peu à peu. Mais proposent surtout de nombreux plats à partager (de 12 à 15 €) et comme les assiettes sont très copieuses, vous pouvez faire un repas pour environ 15 €. Dans une bonne table, le soir, l’addition tournera autour de 35 €.

En supplément aux Canaries

Les prix sont affichés tout compris. Mais pain et eau ne sont pas inclus. Pas de carafe, l’eau est en bouteille, con gas ou sin gas, plate ou gazeuse. Et le pain facturé de 1 à 1,50 €, généralement présenté avec les couverts dans une panière. Si vous ne souhaitez pas de pain, dites non quand on vous pose la question ou indiquez-le au moment de la commande. Mais concernant l’eau, une nouvelle loi est entrée en vigueur. Depuis le 1^er janvier 2023, tous les établissements (bars, hôtels ou restaurants) doivent proposer de l’eau gratuite provenant du robinet. Un dispositif destiné à limiter la multiplication des emballages en plastique.

Fumeurs aux Canaries

Après une période de transition de quelques années, avec espaces fumeurs et non-fumeurs, l’Espagne applique une loi antitabac depuis l’année 2011. Tous les établissements sont donc non fumeurs, sauf en terrasse.

Les attrape-touristes aux Canaries

Vous ne trouverez pas de rabatteur dans les îles canariennes, car de nombreuses touristes visitent les îles en groupe organisé, avec repas déjà inclus dans le « tour ». En revanche, mieux vaut éviter les établissements trop à proximité d’un lieu très touristique comme le paseo de playa blanca à Lanzarote, à titre d’exemple. C’est plus le royaume du surgelé, qui s’impose aussi de plus en plus. Pour être plus tranquille, demandez le poisson du jour, classiquement frais.

Faire une pause aux Canaries

Horaires aux Canaries

Les bars pour boire un verre sont ouverts toute la journée et souvent toute la semaine. Dans les plus grandes villes ou les lieux touristiques, il s’agit plus de bar de copas (bars à cocktails), fréquentés après le dîner, donc plutôt vers 23h et plus. C’est le vendredi et le samedi soir qu’ils seront pris d’assaut. Les happy hours ne sont guère pratiqués que dans des villes universitaires comme La Laguna ou Las Palmas, et à proximité. Certains bars ferment parfois avec le dernier client.

A partir de quel âge aux Canaries

Pour ce qui est de consommer de l’alcool, il faut avoir 18 ans. Mais les enfants sont presque toujours associés aux sorties. Vous les verrez, même très tard, accompagner les parents dans les fêtes patronales et debout sur les tabourets pour avoir la tête à la hauteur de la barra, ou carrément assis dessus. En revanche, pas dans les bars de copas ni les discothèques...

C’est très local aux Canaries

Comme dans de nombreuses régions d’Espagne, les établissements des îles canariennes réalisent leur propre « vermouth », l’apéritif maison,  souvent très apprécié. L’été, tout le monde ou presque se met au Tinto de Verano, vin rouge servi avec de la gaseosa, limonade espagnole et parfois un trait de vin cuit en plus. Après le repas ou dans un chiringuito de plage, le chupito, petit verre de liqueur est très  apprécié. Il faudra aussi tester le barraquito canarien, un café, du lait et de la liqueur ainsi que le ron con miel, un incontournable des soirées festives canariennes.