FÊTE DU TEUTEUN
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Le teuteun est un produit de charcuterie du village de Gignod très particulier, fabriqué depuis des siècles. Il est maintenant le protagoniste de la fête homonyme qui se tient tous les ans mi-août. Il s'agit de « mamelles de vache » en valdôtain, mises en saumure avec sauge, laurier, romarin, genévrier, épices et sel, qui macèrent quinze jours avant d’être cuites au bain-marie. Assaisonnées de persil, huile d’olive et ail, elles se consomment avec des confitures de figue, de framboise ou de poire, spécialement le jour de ce festival.
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