Que manger en Polynésie ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler en Polynésie

Horaires en Polynésie

L’amplitude horaire pour déjeuner varie comme en France entre 11h et 14h30 en principe. En revanche pour dîner, ne vous aventurez pas au restaurant à 21h comme les soirs d’été en métropole, car à part peut-être à Papeete, vous risquez souvent de trouver porte close ! Les journées sont relativement courtes en Polynésie française, ou plus juste, elles débutent et se terminent plus tôt. On vit grosso modo entre 5-6h du matin et 20-21h le soir, au rythme du soleil en somme. Un brin perturbant au début, mais on s’y fait finalement vite et bien ! Dans la capitale, les cuisines ferment généralement vers 21h30, sauf dans le cas de lieux de sortie  − Les Trois Brasseurs par exemple − où l’on pourra dîner plus tard. Autre option : les roulottes  de la place Vaiete, qui peuvent servir jusqu’à 2h matin. Si votre vol international arrive à une heure tardive, pensez aussi aux stations-services ouvertes 24h/24 : elles proposent souvent un rayon traiteur avec de savoureux sahimis et autres poissons cru coco, bien appréciables après presque deux jours de repas d’avion… Sur les îles, la grande majorité des pensions proposent la demi-pension ; les dîners sont alors servis à heures fixes autour de 19h, pour une extinction des feux vers 21h.

Budget / Bons plans en Polynésie

L'alimentation représentera un poste important de votre budget, mais avec heureusement la quasi-certitude de manger frais, bon, et toujours en quantité ! Les petits budgets trouveront sans mal à se restaurer dans les roulottes entre 1 400 et 3 000 XPF (12 à 25 € environ) avec au menu de bons plats polynésiens ou chinois. Pour 2 200 à 5 000 XPF (18 à 41 € environ), les brasseries, snacks et petits restaurants proposent des plats plus raffinés peut-être, le plus souvent à base de poisson. Les hôtels de luxe et les bonnes tables du territoire proposent quant à eux des mets délicieux, mais qui excèdent bien souvent les 5 000 XPF (41 €). Contrairement à certaines autres destinations de rêve où l'on se régale de festins pour une bouchée de pain, certains produits tels que la viande rouge et la langouste notamment, restent des plats de luxe en Polynésie française.

En supplément en Polynésie

Pas de mauvaise surprise au moment de l'addition : les prix sont exprimés toutes taxes comprises chez pratiquement tous les commerçants, restaurants compris. À noter que la pratique du pourboire n'est pas obligatoire et qu'il y a même quelques années, le pourboire pouvait offenser, l'argent n'ayant pas la même signification en Polynésie.

C’est très local en Polynésie

La roulotte bien sûr ! Proposant des plats locaux et toujours excessivement copieux (vous voilà prévenus !), les roulottes offrent un vrai bon rapport qualité-prix avec en bonus, une ambiance des plus amicales. Ces food-trucks, comme on les appellerait chez nous avec moins d’exotisme et de poésie, ces petits snacks sont présents partout sur le territoire, de la place Vaiete de Papeete au petit atoll du bout des Tuamotu. À découvrir absolument !

A éviter en Polynésie

Évitez de donner un pourboire partout et tout le temps. Il y a quelques années, aucun pourboire n'existait en Polynésie. Partant d'une bonne intention, le voyageur qui offrait de l'argent à un serveur l'offensait grandement : personne ne peut acheter un Polynésien. Depuis, certains locaux semblent avoir compris le sens que les Occidentaux donnent à cet argent, et les touristes se montrent de mieux en mieux accueillis devant cette pratique. Ainsi, s'il est désormais d'usage – voire obligatoire – dans les grands hôtels, il ne l'est pas nécessairement dans les petites adresses et pensions des îles et atolls.

Enfants en Polynésie

Vos marmots sont les bienvenus dans la majorité des restaurants : chaises d'appoint sont souvent à disposition et certaines tables de Papeete offrent même un menu enfants. Ceci est d’autant plus vrai dans les grands hôtels. Toutefois, dans les îles où l’offre de restaurants est plus restreinte, les menus bambins n’existent pas forcément et la cuisine raffinée des pensions ne fera peut-être pas toujours l’unanimité chez vos bouts de chou. N’hésitez pas à prévenir votre pension en amont pour qu’elle puisse, si elle le peut, proposer une option adaptée. Les grands hôtels quant à eux, proposent de multiples plats occidentaux.

Fumeurs en Polynésie

Depuis 2009, il est interdit de fumer dans les lieux publics en Polynésie française. Comme en métropole, on s’abstiendra donc d’allumer sa cigarette au restaurant, sauf éventuellement en terrasse.

Les attrape-touristes en Polynésie

Avantage des petites îles : le bouche-à-oreille, sponsorisé par radio cocotiers, transmet rapidement les bons et mauvais plans de tout le territoire ! Les adresses attrape-touristes auraient donc vite fait de mettre la clé sous la porte ; vous voilà donc relativement à l’abri de restaurants affairistes et opportunistes.

Faire une pause en Polynésie

Horaires en Polynésie

Comme pour les restaurants, un distinguo est à faire entre Tahiti et les îles, ou plus exactement entre les destinations à forte affluence touristique (Tahiti, Moorea et Bora Bora en tête), et les autres. L’amplitude horaire des bars et salons de thé − quand il y en a − est en effet plus vaste dans les îles les plus fréquentées, si bien que l’on pourra se sustenter à toute heure ou presque. Les établissements ouvrent leurs portes dès 7h le matin et vous serviront volontiers thé, café, voire plus pour le petit déjeuner. L’après-midi, ces mêmes adresses restent généralement ouvertes en « non-stop » pour vous permettre de boire un verre, voire de déguster un en-cas froid. Sur certaines îles, seuls les grands hôtels se targuent d’une adresse dédiée pour boire un verre, et d’une autre pour se régaler d’une savoureuse douceur. Sur d’autres, les bars et salons de thé n’existent pour ainsi dire pas, si bien que seul le magasin du coin pourra vous offrir boissons fraîches, biscuits et parfois pâtisseries.

Budget / Bons plans en Polynésie

Pour le prix des pauses gourmandes et des consommations alcoolisées, comptez en moyenne de 1 000 à 2 000 XPF pour un cocktail (8 à 17 € environ), de 400 à 900 XPF pour une pression (2,50 à 7,50 € environ), de 500 à 900 XPF pour un jus de fruits frais (4 à 7,50 € environ), et de 350 à 500 XPF pour un café (soit 2,90 à 4,20 €). À Tahiti, la plupart des bars à bière et à cocktails proposent des happy hours en fin de journée, généralement entre 17h et 19h.

A partir de quel âge en Polynésie

Comme en métropole, la majorité est atteinte à l’âge de 18 ans en Polynésie française ; c’est aussi l’âge à partir duquel vous êtes autorisé à consommer de l’alcool.

C’est très local en Polynésie

Impossible de quitter le Fenua sans avoir : 1. Goûté à la Hinano ; 2. Siroté une bonne noix de coco fraîche en bord de plage ; 3. Apprécié la saveur des fruits des excellents jus Rotui, fabriqués à Moorea. Si vous êtes amateur de rhum, ceux de la rhumerie Mana’o Tahiti (fabriqués à Tahaa), sont aussi à découvrir. Si vous préférez le vin, ne manquez pas ceux de l’unique vignoble de Polynésie française – Vin de Tahiti, fabriqués à Rangiroa – ou encore les étonnants vins d’ananas produits par Manutea à Moorea : une belle surprise.

Enfants en Polynésie

Jusqu’à une heure raisonnable en soirée, dans tous les établissements, les enfants sont globalement acceptés partout.