Thibault Schuurmans, plus connu pour son travail sur les bières, s'est associé à la styliste culinaire Soizic Cholem de Varagnes pour proposer un formidable livre de recettes de raviolis maison. Bénéficiant d'un bon coup de fourchette puisqu'il a suivi une formation à l'institut Paul Bocuse, il vise ici à nous faire découvrir diverses recettes d'un aliment phare en Italie, mais que bon nombre de pays se sont appropriés pour proposer des déclinaisons audacieuses. Shish barak, agnolotti,  sorrentinos, gyozas, wontons, pierogi, ravioles... il y en a pour tous les goûts ! Le livre fournit également de précieux conseils pour se lancer, des techniques pour maîtriser l'art du pliage, des idées de sauces pour accompagner le tout et des pairings culinaires surprenants. 70 recettes classiques et originales pour se régaler à la maison et épater les convives. Plus d'informations sur le site internet des éditions Hachette.