Séjour : Pèlerinage œnologique en terre slovène
La vigne a été ici introduite il y a quelques millénaires par Illyriens et Celtes, avant d’être cultivée par Romains et Slaves. La légende dit même que du côté de Maribor, la plus vieille vigne au monde donnant encore du raisin pousserait encore ! Le pays produit à présent quelque 100 millions de litres par an d’un vin de qualité. Circuit à travers les trois régions viticoles slovènes.
Résumé du séjour
Meilleure période pour partir
12 jours
€€€ - Luxe
Détail du séjour : Pèlerinage œnologique en terre slovène - 12 jours
Jour 1: Région du Primorska : Goriška Brda
Depuis l'Italie, on pénètre dans la fertile région viticole de Primorska, réputée pour ses vins secs et puissants. Goriška Brda constitue une première étape naturelle en ceci qu'on y trouve la plus vaste cave de Slovénie, à Brda, regroupant les productions familiales de la ville. Les blancs sont de cépages rebula, chardonnay et sauvignon ; les rouges, de type merlot et cabernet sauvignon. Nuit en auberge au-dessus de la cave, dans la célèbre la maison Morel-Kabaj.
Jour 2: Région du Primorska : Vallée de Vipava
Etapes : Vipava
Avant de quitter Goriška Brda, étape au domaine Movia chez le vigneron Aleš Kristan, pour goûter à quelques douceurs de l'un des plus fameux professionnels du vin slovène. Puis direction Vipava et sa vinothèque concentrant la production des 170 vignerons de la vallée. On y découvrira des cépages locaux comme le zelen, la klarnica ou la pinela.
Jour 3: Région du Primorska : Le Karst
Direction Sečana pour faire connaissance avec l'un des vins les plus singuliers de Slovénie : le teran. Cultivé uniquement dans la région du Karst et à sa terre rouge, le puissant teran est issu du cépage refošk et affiche une forte concentration en anthocyanes. La dégustation a lieu sous les voûtes de la cave de Vinakras, datant de 1861, qui propose également le teranton, un vin ancien, et du mousseux du Karst.
Jour 4: Région du Primorska : l'Istrie slovène
Etapes : Koper
En rejoignant Koper et le littoral slovène, on aura l'occasion de visiter la Maison du Refošk, administrée par la cave Vina Koper (en charge de la vinification des vins d'Istrie), réputée pour son vin de cépage blanc malvazija, mais aussi pour son rouge d'origine refošk. Sur votre chemin vous croiserez un immense tonneau de bois d'une contenance de plus de 400 hectolitres !
Jour 5: Ljubljana
Etapes : Ljubljana
Certes, Ljubljana et sa région n'est pas une zone vinifère, mais la capitale abrite un nombre impressionnant d'excellentes vinothèques et de bonnes adresses où combiner plaisirs de la table et dégustation oenologiques. A cela s'ajoute un joli panel d'évènements autour du vin émaillant l'année, comme la Route du Vin de Ljubljana et le très ancien salon international Vino Ljubljana.
Jour 6: Région du Podravje : Ptuj
Etapes : Ptuj
Dans l'est du pays s'étend la prestigieuse région viticole du Podravje, mondialement réputée pour ses vins blancs raffinés. Une halte dans la plus ancienne cave du pays, à Ptuj, constitue une bonne introduction à l'histoire vinicole de l'est slovène. Après une visite égayée de spectacles sons et lumières, on goûtera à de très bons vins blancs de cépage welschriesling, šipon, riesling et chardonnay.
Jour 7: Région du Podravje : Gornja Radgona
C'est à Gornja Radgona, située le long de la frontière autrichienne, que l'on se rendra pour en apprendre davantage sur les origines du tout premier vin effervescent de Slovénie. La visite de la cave Radgonske Gorice s'avère ici une étape incontournable, ainsi que celle de la Maison du vin mousseux. On pourra également prévoir une embardée au milieu des vignes, à bord du petit train touristique.
Jour 8: Région du Podravje : Maribor
Etapes : Maribor
Rendez-vous à Maribor, deuxième ville slovène, également connue pour accueillir la plus vieille vigne au monde - plus de 400 ans de bons et loyaux services ! - continuant à donner du vin. En plus de cette étonnante attraction touristique, Maribor abrite la cave Vinag qui déploie plus de 2,5 km de galeries sous les rues de la ville. Visite et dégustations recommandées !
CAVES VINAG 1847
Jour 9: Région du Podravje : Jarenina
Etapes : Maribor
À 30 minutes au nord de Maribor trône le manoir de Dveri Pax, dans la petite ville de Jarenina, célèbre pour sa splendide cave voûtée qui fut jadis celle d'un monastère. Voici une occasion parfaite de faire l'expérience d'une dégustation d'excellents vins vendangés à la main, mais aussi de goûter à quelques blancs secs, maturés ou de vendanges tardives.
Jour 10: Région du Posavje : Krško
La troisième région viticole slovène, le Posavje, s'étirant dans le sud-est du pays, le long de la rivière Sava, est considérée comme celle du vin traditionnel slovène : le cviek, mélange de vin rouge et blanc, faible en alcool et réputé bon pour la santé. Pour se familiariser avec cette particularité et avec l'histoire de la zone de la Dolenjska, on fera une escale au château de Krško et dans sa jolie cave.
Jour 11: Région du Posavje : Brežice
Etapes : Brežice
Non loin de la frontière croate, on trouve la charmante ville de Brežice qui présente l'avantage d'abriter une superbe vinothèque ô combien achalandée, étape on ne peut plus recommandée pour se faire une idée du vaste potentiel des vins du Posavje. C'est en outre un parfait point de départ pour planifier visites guidées et itinéraires viticoles à travers le sud-est slovène.
Jour 12: Région du Posavje : Bela Krajina
L'ultime étape de ce pèlerinage oenologique nous mènera dans la région de Bela Krajina, lovée dans l'extrême sud-est du pays. La star est ici un vin nommé Metliška Črnina, fruit d'un assemblage de divers vins rouges locaux. Notons que sur toute la largeur du territoire du Posavje, il est possible de loger dans des maisonnettes de vignerons trônant au-dessus des champs de vignes, appelées zidanica.
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