Le 4ème Festival de la Gastronomie de Montagne !
Un événement culinaire qui fête cette année sa 4ème bougie. On y retrouve avec plaisir le temps d'un week-end les plus grands chefs de la côte d'Azur, présidé par le chef étoilé Joël GARAULT, de l'Hôtel Hermitage à Monaco.
Le festival commencera samedi 7 février à partir de 15 heures avec des animations pour se mettre en appétit, suivie de l'inauguration à 18h30. Puis, le week-end sera ponctué de divertissements orchestrés par les chefs : dégustations sur les pistes organisées par les " Toques Brûlées " et " l'Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes ".
Le soir, les chefs proposent des menus gastronomiques dans une quinzaine de restaurants de la station. Le budget reste très abordable (40 € le menu comprenant l'amuse-bouche, l'entrée, le plat et le dessert).
Les chefs qui participent à cette nouvelle édition:
Sébastien BRODA, 1* Michelin (Le Park 45, Cannes)
Christian PLUMAIL (Chez Plum'Ail, Nice)
Emmanuel LERHER (Mas de Pierre, St Paul de Vence)
Philippe JOANNES (Fairmont, Monaco)
Charles SEMERIA (l'Escentiel, Beaulieu)
Fabio MERRA (Vino et Cucina, Nice)
Thomas MILLO (Auberge de la Madone, Peillon)
Joël GARAULT, 1* Michelin (Hôtel Hermitage, Monaco)
Lucie PICHON (Vista Palace, Roquebrune Cap Martin)
Sébastien SANJOUR, 1* Michelin (Le Relais des Moines, Arcs-sur-Argens)
Eric BRUJAN (Le Méridien, Nice)
Xavier BURELLE (Mas des Herbes Blanches, Joucas)
Hermance et Quentin JOPLET (le Castellaras, Fayence)
Franck PUCCETTI (Chef Riviera Traiteur)
PROGRAMME 2015
Samedi 7 Février
15h : Ouverture du salon de la gastronomie-Salle Forum
Les meilleurs produits locaux et régionaux de nos montagnes.
Exposition photo culinaire : Aline GERARD.
16h : Démonstration culinaire et dégustation
Démonstration de Thomas MILLO de l'Auberge de la Madone à Peillon.
Démonstration de pâtisserie par les pâtissiers de l'Union des Artisans Pâtissiers chocolatiers des
Alpes -Maritimes.
16h30 : Pour les enfants - Atelier ludique de pâtisserie et goûter pour les enfants offert par les pâtissiers de l'Union des Artisans Pâtissiers et la Chambres de Métiers des Alpes-Maritimes.
Stand Photo avec impression en direct
16h30 : Pour les parents - Atelier d'oenologie par Fabrice VOLPEÏ Maître sommelier à la SBM.
17h : Concours de cuisine " Le Cake dans tous ses états - Chaud/Froid et Sucré/Salé"
Concours de cuisine ouvert à tous. Règlement du concours disponible à l'Office du Tourisme.
18h30 : Inauguration officielle
Lancement des Chefs au Sommet 2015.
Cocktail offert par Franck PUCCETTI, Chef Riviera Traiteur à Grasse.
Remise des prix du concours de cuisine " Le Cake dans tous ses états - Chaud/Froid et Sucré/Salé".
Dimanche 8 Février
9h - 10h : Distribution de chocolats chauds aromatisés et de douceurs sucrées
A la gare intermédiaire du téléphérique, offert par l'Union des Artisans Pâtissiers et la Chambres de Métiers des Alpes-Maritimes.
12h : Les Toques Brulées font le " show/chaud "
Au pied des pistes, démonstration culinaire et dégustation.
Ambiance déjantée, avec plein de choses à découvrir " surprises gourmandes " et musique assurées.
13h : Sculpture sur neige
13h-14h : Animation gourmande et dégustation sucrée par l'Union des Artisans Pâtissiers. Au pied des pistes
20h : Les Chefs officient dans les restaurants de la station et du village.
Lundi 9 Février
Les Chefs découvrent et profitent du domaine skiable d'Auron.
20h : Les Chefs officient dans les restaurants de la station et du village.
