Il est temps de s'enfoncer dans l'arrière-pays pour découvrir ce que vous avez toujours imaginé à la seule évocation de la Louisiane : les plantations. Elles sont toutes situées au bord du Mississippi pour la bonne raison que leur survie en dépendait, tous les échanges commerciaux se faisant sur le fleuve. Les planteurs affrétaient des barges pour descendre leur production de coton ou de tabac vers La Nouvelle-Orléans et les produits manufacturés dont ils avaient besoin revenaient par la même voie. Aujourd'hui, la plupart des plantations ne sont plus des exploitations agricoles sauf exception (Lloyd Hall à Cheneyville est une ferme en activité), mais des musées et des B&B. En partant à la découverte des plantations, vous croiserez Baton Rouge, la capitale de la Louisiane, bien différente du reste de l'État et même un peu morose. Préférez-lui St. Francisville ou l'une des multiples plantations pour séjourner.
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