Ceci n'est pas un livre de cuisine. C'est un manifeste de survie... face à une invasion saisonnière de courgettes ! Derrière ce titre joliment champêtre se cache l'univers savoureux, poétique et franchement drôle de Marie Chioca, grande prêtresse de la cuisine bio, locale, de saison — et gourmande, toujours. Vous cultivez votre potager ? Vous recevez des paniers d'AMAP ? Vous avez un(e) voisin(e) qui vous dépose des kilos de betteraves en douce ? Ce livre est fait pour vous. 80 recettes classées par saison, testées, approuvées et joliment illustrées par l'autrice elle-même, avec ce petit grain de sel qui fait toute la différence : une plume pleine d'humour et de bon sens. On y découvre comment transformer des fanes de radis en gnocchis, des tomates en glace salée (oui, oui !), ou encore un céleri-rave en gâteau. Et si tout ça vous semble un peu trop sage, attendez de lire ses confessions estivales sur ses brouettes de courgettes et ses tentatives d'évasion potagère... Cerise sur le chou kale : chaque recette est déclinable, adaptable, et ne vous demande pas d'avoir trois bras ou un robot de l'espace. Juste un bon couteau, un peu de temps... et beaucoup d'amour pour les légumes moches. Un livre à mettre entre toutes les mains vertes, qu'elles soient expertes en permaculture ou simplement désemparées devant un cageot d'aubergines. À lire, à cuisiner, à dévorer - et surtout à partager. Parce qu'un légume heureux, c'est un légume mangé.
Fabuleux légumes - 80 recettes de mon jardin de Marie Chioca. 224 pages - 25 € aux Éditions Terre Vivante à retrouver chez votre libraire ou en ligne.
