MOULIN DE PESSELIÈRES - HUILERIE MILLERIOUX

Depuis 1704, au Moulin de Pesselières, on produit de l'huile de noix et de l'huile de noisettes dans un respect de la tradition qui force l'admiration. Dans cette propriété de belles pierres, on vient acheter son huile ou apporter sa production de noix et noisettes pour la transformer en huile. L'installation est d'époque, même si la meule centrale, imposante et performante, est désormais actionnée électriquement. Après avoir été broyées, les noix sont torréfiées puis pressées pour en extraire l'huile. Quel plaisir de pouvoir ensuite assaisonner ses plats avec un produit sain sans additifs ni conservateurs ! Le Moulin de Pesselières est un lieu d'activité et non un musée, comme le rappelle Joachim Seitz et Anny Allary, les nouveaux gérants. Néanmoins, il est possible de jeter un oeil sur l'installation qui nous fait faire un bond dans le passé. On trouve dans la boutique attenante - outre les huiles de noix et de noisette produites au moulin - de très belles pièces de poteries du Châtelet (surtout de beaux saladiers), des pain d'épices, des confitures au safran du Berry, des jus de pommes, des miels... À noter que la grange du moulin fût jadis un ancien prieuré créé au XIII^e siècle. On peut encore observer l'une des fenêtres en ogive. Un lieu chargé d'histoire à l'image du hameau.