ENCORE

Ce restaurant très tendance est accolé au centre de remise en forme Core. Le cadre est moderne et tendance, tamisé et intime, pour des dîners feutrés entre amis ou en couple. Le menu est concocté par le chef Shan, un habitué des ouvertures de restos branchés au Moyen-Orient. Il a notamment collaboré neuf ans durant avec le chef japonais star Izu et cela se ressent sur la carte. Le poisson cru occupe une large place, préparé en carpaccio, en sushi, en ceviche ou en tartare. En version cuit, on l'apprécie en croûte de sel, grillé au charbon de bois ou en papillote.