Initialement appelé Anderson du nom que portait le contremaître chargé des travaux pour la ligne de chemin de fer et de la gare à la naissance de la ville en 1910, le nom fut changé en 1919 pour devenir Saint Quentin. C'est la capitale de l'Érable de l'Atlantique depuis 2004. Petite ville de 4,3 km², Saint Quentin se situe dans le comté de Restigouche dans le nord-ouest du Nouveau-Brunswick. La ville qui a gardé son charme d'antan est très prisée en automne, durant l'été indien et ses couleurs, par les amateurs de photographie et les admirateurs de panoramas grandioses. Les pêcheurs de saumons sont aussi au rendez-vous pendant la saison, car la rivière Restigouche fait partie intégrante du patrimoine canadien.