FONDA XESC
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La salle de service de la Fonda Xesc, installée dans une demeure de 1730 munie de larges baies vitrées donnant sur la vallée, se veut élégante et sobre, à l’image des plats que l’on y sert. Etoilé Michelin depuis 2009, ce restaurant de cuisine traditionnelle catalane est une petite merveille, le chef Francesc proposant des plats simples et intuitifs, composés à partir de deux ou trois ingrédients de base. Pour s’en faire une idée, on aura le choix de plusieurs menus, plus ou moins copieux, mais toujours pensés avec cohérence et harmonie. Citons ici quelques intitulés de plats : tartare de thon à la pomme et à l’avocat, lapin confit aux oignons et sa sauce Romesco, ou encore artichaut au jambon cuit et coriandre. La carte des vins est splendide, le service, sympathique et très pro, se fait également en français, et les desserts achèvent de nous satisfaire ! Une adresse gastronomique sans prétention, à découvrir absolument !
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