HOTEL TROFTA-ISTOG

Installé à Istog/Istok, dans le village natal d’Ibrahim Rugova, cet établissement est un hôtel-restaurant et, surtout, une ferme piscicole. Les installations, un peu vieillottes, datent de la période socialiste. Mais la vue est superbe sur le massif de la Mokra Gora (« montagne humide » en serbo-croate), aux confins de la Serbie, du Kosovo et du Monténégro. On mange ici très bien, au bord de l’eau, notamment la truite d’Istog (trofta Istog en albanais). Cette immense exploitation (5 ha, 100 salariés) en produit 380 t par an, exportées dans les pays voisins.