Santiago est une communauté implantée autour d'une oasis et d'une lagune. Elle est connue pour sa production de mangues, de pamplemousses et d'oranges. Aux alentours, sur les contreforts de la sierra de La Laguna, se déploient une grande quantité de ranchos, ces petites exploitations familiales qui offrent des produits régionaux. Les principaux attraits de Santiago résident dans ses environs parsemés de sites naturels ; à 24 kilomètres nord, San Dionisio est considéré comme une bonne base pour les promenades pédestres ou cyclistes. Mais c'est peut-être un peu plus près, dans le canyon de la Zorra ou l'ejido el Chorro, que vous trouverez votre bonheur...