Port Royal est l'oeuvre d'un certain Colonel Joseph Mackey, fondateur de la compagnie aérienne Mackey Airlines, aujourd'hui disparue. Considérant ce petit coin de Bimini Sud particulièrement propice à la construction de résidences secondaires, il y acquit une propriété dans les années 1950, avant de s'offrir en 1958 une modeste parcelle de 38 ha, qu'il consacrera au développement immobilier. Canaux, église, station-service et centre commercial sont bientôt créés. Quelques décennies plus tard, les résidences secondaires firent place à un complexe hôtelier avec marina.. Aujourd'hui, le Bimini Cove assure la relève et accueille des centaines de visiteurs.