L'histoire de Bourbon remonte à la fin des années 1800, quand les colons allaient s'approvisionner dans un General Store situé le long du chemin de fer. Selon la légende, des barils de whisky bourbon conservés à l'extérieur permettaient une identification rapide dudit General Store. Initialement appelé St Cloud, le village qui s'agrandit à proximité prit rapidement le nom de Bourbon. Bourbon est aujourd'hui un simple point de passage sur la Route 66.

La petite ville de 1 500 habitants se traverse facilement. Au centre de celle-ci, les voitures rutilantes de la police stationnées devant le bureau du shérif peuvent être l'occasion d'un arrêt photo.