Cette Las Vegas est beaucoup moins connue que celle du Nevada. Fondée en 1835 par une communauté d'éleveurs, elle vaut indubitablement un détour pour son centre-ville, avec sa place du marché et ses constructions des années 1880 : le Plaza Hotel (1882 - 230 Plaza), les Veeder Buildings (1880-1908 - 1815 West Plaza), le Courtroom Building (1882 - 213 South Plaza) ou encore la Romero House & Fire Company (1909 - 155 Bridge Street), pour n'en citer que quelques-uns. Enfin, C'est ici que le grand entrepreneur Fred Harvey créa le premier grand hôtel en gare destiné à accueillir les voyageurs avec ses Harvey Girls : le Castañeda (1898 - 524 Railroad Ave).