Le Wadi Qelt est un cours d'eau temporaire serpentant entre les collines sèches de Judée. Le monastère Saint-Georges se niche dans la falaise même de cette vallée aride et encaissée. Des ermites construisirent un premier monastère au IV^e s. qui s'agrandit au V^e s. grâce à un moine grec orthodoxe, Gorgias de Koziba. Durant l'invasion perse en 614, il fut détruit et beaucoup de moines furent assassinés. Les crânes et momies de ces derniers sont visibles à l'intérieur de l'église. Le monastère actuel, à part cette chapelle ancienne, a été construit au début du XX^e s. et est toujours habité par des moines grecs orthodoxes. Tenue correcte exigée.