Le parc national de Santa Barbara est le paradis des ornithologues, mais aussi de toute personne ayant simplement envie d'explorer l'une des dernières forêts tropicales accrochée sur une pente montagneuse. Il fut créé en 1987 et couvre une superficie de 121 km². La montagne Santa Barbara culmine à 2 744 mètres de hauteur, ce qui en fait le deuxième plus haut sommet du Honduras. Il est possible de faire son ascension (7h de randonnée). L'accès pour le sommet se fait depuis le village de Los Andes, sur le versant sud-est. Quetzals, trogons, toucans, colibris (et beaucoup d'autres espèces d'oiseaux rares) sont régulièrement visibles dans le parc.