MARKET BY JEAN-GEORGES

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Plaque millesim 2018

Triplement étoilé à New-York, couvert d'honneurs et de louanges par la presse américaine, jugé responsable d'avoir durablement éduqué les palais de la côte est, l'Alsacien qui avair raté ses études est aujourd'hui une des plus grandes stars mondiales de la cuisine. Chez Haeberlin, Jean-Georges Vongerichten travailla les sauces classiques, chez le divin Outhier il visita le patrimoine méditerranéen, le reste lui appartient, notamment le manifeste de la légèreté refusant les fonds et les bouillons carnés issus de la tradition rôtissière pour leur préférer l'école asiatique des légumes et des herbes. Un parti pris salvateur dans l'Amérique super-fat, un sens du commerce et des concepts, une gueule de télé, voilà les clés du succès planétaire qui fait des petits tout autour du monde, en déclinaison de styles. Le Market de Doha, où l'on retrouve de nombreux plats du Market de l'avenue Matignon, enchante donc les gourmets et nous avec dans cette salle contemporaine, modissime, garnie de jolies personnes. Très chouette aussi, le repas au comptoir du bar. Piochons la Margarita gingembre, le tartare de thon, la célèbre pizza Fontina-truffe noire ou les St-Jacques au fenouil et une glace caramel-beurre salé. A noter le très ludique menu des burgers, version gastro MacGeorges, avec un Truffe & Brie ou un Roquette & Parmesan suivi d'un Banana Split. Belle carte des vins.

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W Hotel
Diplomatic District

Doha
Qatar
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