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Pour amateurs avertis uniquement, c'est-à-dire ces voyageurs du second degré que vous êtes sûrement. Le Mai-Kai de Fort-Lauderdale, le Mai Tai d'Oakland, Blue Hawaï by Elvis Presley, ça vous parle ? Alors bienvenue dans le temple de la tiki-culture, ce courant pop-polynésien qui enflamma l'Amérique des années 1930 aux années 1950 avec force vahinées, yukulélés, tatouages et colliers de fleurs. La guerre du Pacifique, Hawaï dans la bannière étoilée. Pionnier entre tous, le Californien Victor Bergeron, descendant des Bourguignons établis au Québec au XVIIe siècle, ouvre en 1936 un bar qu'il baptise Trader Vic, forme de clin d'œil à son penchant pour le troc. Et d'entrée de jeu, il propose aux clients des choses aussi bizarres que des assiettes cantonaises et des plats rôtis-fumés au bois. Succès foudroyant pour cet audacieux prophète de la world-food. Victor invente bientôt le Mai Tai, un cocktail rhum-curaçao-orgeat-citron resté à ce jour un classique international. En 1963, les Beatles dînent chez lui à Londres. Il y aura ensuite Tokyo, Beverly Hills, La Barbade et depuis 2012 : Doha. Un pop-évasion doudouiste en parfait décalage avec la ville pour qui veut dépayser ses papilles avec des plats world fusion.

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Hilton Hotel - West Bay
Diplomatic District St

 Doha
Qatar
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