Typique village du pèlerinage où les maisons sont alignées le long d'une rue principale, Santibañez ne compte que 250 habitants. Vous y trouverez une auberge pour vous restaurer ou passer la nuit. L'église paroissiale Saint-Jean-Baptiste est intéressante à voir en passant. Son architecture générale ne vous submergera pas d'émotion, surtout après avoir visité des dizaines d'églises sur le chemin. En revanche, à l'intérieur se trouve un retable de toute beauté, ainsi qu'une statue de Santiago Matamore. Si l'édifice n'est pas ouvert, ce qui a de grandes chances de se produire, faites vous ouvrir par un habitant ou une habitante du coin.