À mi-chemin entre Alger et Ghardaïa, entre Bou Saâda et Laghouat, Djelfa est une ville de transit située à 1 140 mètres d'altitude dans le mont S'Hari. Elle est réputée pour son activité d'élevage, la région étant à vocation pastorale. La wilaya de Djelfa est ainsi leader national dans la production de viandes rouges avec un cheptel ovin estimé à près de 4 millions de têtes. Ici, vous aurez l'occasion de goûter de la viande d'agneau d'une saveur exceptionnelle. La ville n'est pas visitée malgré la présence de presque 50 stations de gravures rupestres préhistoriques dans la région. Les curieux qui s'y arrêteront apprécieront néanmoins son marché.