28 000 habitants. En turc, " la ville des jardins ". La petite ville actuelle est un pâle vestige de l'ancienne capitale des khans de Crimée, dans laquelle s'exposaient toutes les richesses de la péninsule. Les Tatars de Crimée décident au XV^e siècle de déplacer leur capitale, autrefois située à Staryi Krym. Cette région est en effet trop proche de la côte et des invasions qui pourraient en venir. C'est le site de Bakhtchissaraï, qui se trouve à l'intérieur des terres, au bord du grand canyon de Crimée dans une région de roches nues, qui est retenu. Pendant trois siècles les fastes de la cour des khans s'étalent dans une ville de jardins et de fontaines. Plusieurs fois détruite la capitale des khans est reconstruite par les Tatars jusqu'à l'arrivée des Russes. Après la fuite du dernier khan pour la Turquie en 1783, la ville perd de son importance. Aujourd'hui, elle est surtout connue pour le palais des Khans, qui est resté presque intact depuis le XVIII^e siècle et le vestige le plus éclatant de la puissance des souverains tatars.