Si Vinagre fut longtemps le siège d'une fontaine où coulait une eau fluorée alcaline au goût agréable, le village, qui se trouve à environ 4 km au sud-ouest de Nova Sintra est aujourd'hui abandonné. Les maisons ont été laissées les unes après les autres, suite au dessèchement, dans les années 1980, de la fameuse source qui servait à irriguer les cultures en terrasse du coin. Si vous randonnez jusqu'à Vinagre depuis Nova Sintra, vous vous sentirez peut-être seuls au monde. L'endroit offre une sensation de quiétude avec ses doux vallonnements. La vue sur l'île de Fogo, tantôt claire, tantôt perdue dans des nappes de brume, est cependant très jolie.