Vers 1717, Simón de Yabar fonde le village de San Miguel Arcángel de Caripe, qui sera incendié peu après par les Indiens caribes. Plus tard, en 1734, c'est au tour de Pedro de Gelsa (et 30 Indiens chaimas) de reprendre en main la mission, alors rebaptisée Santo Angel Custodio de Caripe. Caripe (qui signifie " rivière des écureuils " en indien) est appelée par le poète contemporain Segundo Torres González le " Jardin d'Orient ". Et il est bien vrai que sa verdure et sa (relative) fraîcheur (entre 16 et 25 °C) sont une véritable surprise. Les gens y sont calmes, courtois, et le vert est omniprésent. Irriguées par de longues rivières et bien exposées, les terres de Caripe sont propices à la culture du café. En hauteur, on remarque le phénomène climatologique étonnant de brumes presque perpétuelles qui favorisent la croissance de nombreuses fleurs sauvages comme les orchidées, symboles du Venezuela. Au village, on se promène entre des maisons coquettes, reliées par des bandeaux de bitume larges, étonnamment propres (seulement à cause de la pluie ?) et en bon état. On se croirait presque en Caroline, s'il n'y avait ces montagnes et ces vallées verdoyantes de café, à perte de vue. On pourrait rester à Caripe plusieurs jours (à condition d'éviter le week-end), ne serait-ce que pour oublier les villes touristiques de la côte. La Semana Santa y est dignement célébrée, avec notamment une impressionnante reconstitution, le vendredi soir puis le samedi matin, de la Crucifixion. La première semaine de mai, on fête Velorios de La Cruz.