Le peuplement de Los Altos remonte à 1515 lorsque des moines dominicains viennent occuper les terres des Indiens " Chichiriviche ". Vers la fin du XVIII^e siècle Los Altos se forge une renommée grâce à ses plantations de café. Reconnue jusqu'en Espagne où la graine rubiacée y obtient un prix pour sa qualité. Aujourd'hui, on peut encore savourer le café " criollo " cultivé et traité comme autrefois dans une des haciendas de la zone. Los Altos se trouve à 30 minutes de Puerto La Cruz et à 1 heure de Cumaná. Aujourd'hui la crise a touché le village : de nombreuses maisons particulières et des posadas sont à la vente.